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Des recettes de crème pâtissière et ses variantes

Crème pâtissière dans une assiette blanche
La crème incontournable de la pâtisserie qui garni les choux, les éclairs, les tartes aux fruits... Photo par SKopp
La crème pâtissière est une préparation à base de lait, oeufs, sucre et farine et fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les éclairs, les mille-feuilles, les tartes aux fruits ou encore les brioches suisses, elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance.

La crème pâtissière est également une base de départ pour réaliser une crème chiboust qui viendra garnir un Saint-Honoré ou une crème mousseline qui servira pour la réalisation d'un fraisier. Ne limitez pas l'aromatisation de votre crème à de la vanille mais pensez au chocolat, au café ou au rhum pour réveiller vos papilles.

Meilleures recettes de crème pâtissière et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de crème pâtissière et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Douceur façon mojito ananas
Douceur façon mojito ananas
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
En partant de l’idée du mojito j’ai voulu retrouver dans un dessert ces principaux attrait, la légèreté, la couleur des beaux jours, le goût fruité et frais. Et c’est un pari gagné, mes goûteurs ont adoré. J’ai choisi de réaliser un biscuit de Savoie, un vrai nuage, au rhum citron et menthe, frais et très léger.
Choux craquelins allégés
Choux craquelins allégés
Amelia Amelia
Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.
Eclairs au chocolat
Eclairs au chocolat
Sousoukitchen Sousoukitchen
Recette d’éclairs au chocolat et crème pâtissière. Comment réaliser un éclair en pâte à choux, garni d’une crème pâtissière et agrémenté d’un glaçage au chocolat craquant. La pâtisserie française se caractérise par sa grande diversité : viennoiseries, biscuits, gâteaux...
Soufflé au limoncello
Soufflé au limoncello
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
On dit qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé n'attend pas son public ... Cet entremets sucré chaud est réalisé sur la base d'une crème pâtissière que l'on aromatise ensuite à sa guise, puis que l'on allège avec des blancs d’œufs montés en neige avant de cuire dans un four bien chaud. Le mien est à la liqueur limoncello maison.

Dernières recettes de crème pâtissière et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème pâtissière et de citron qui changent !

Tarte financière aux fraises et au citron
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Zika Zika
J'ai craqué pour la tarte financière aux fraises et à la crème pâtissière au citron de mon amie Béa.
Tarte aux pommes et crème pâtissière au citron
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Carmen Carmen
Vous aimeriez apprendre une recette de tarte feuilletée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Torta della nonna
Torta della nonna
Zika Zika
Torta della nonna, gâteau grand-mère en deux couches de pâte fourrées de crème pâtissière au citron, pâtisserie italienne, recette tirée d'un grimoire de maman et sans nul doute la meilleure tarte que j'ai eu à goûter, un bonheur en bouche, idéale pour un goûter et parfaite pour un cadeau gourmand .
Crème pâtissière au citron vegan
Crème pâtissière au citron vegan
Planète Vegan Planète Vegan
Une base de crème pâtissière, avec un twist acidulé. Le petit coup de fouet qui vient réveiller les papilles !
Galette des rois à l’amande et au citron
Galette des rois à l’amande et au citron
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Je crois que j’ai trouvé la recette de la meilleure frangipane : la frangipane au citron ! Le citron contrebalance le gras de l’amande, tout en apportant de la fraîcheur, un accord parfait !
Torta della nonna
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kilometre-0 kilometre-0
Envie de torta della nonna ? Littéralement la tarte de la grand-mère dont la paternité est disputée par la Ligurie et la Toscane ! Découvrez cette recette de dessert made in Italie et donnez votre avis en commentaire !
Torta della nonna
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Envie d'un tarte sucrée originale ? Découvrez cette recette de tarte au citron de la cuisine italienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte aux fraises
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Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une tarte aux fraises inspirée de la recette de l'école Ferrandi avec une crème pâtissière au citron
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Une délicieuse tarte parfumée aux saveurs d'automne !

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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

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